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油煙凈化器的凈化原理是多層協同作業的結果。它把廚房產生的油滴、顆粒和有機氣體分步處理，盡量降低排放中的污染物。設備通常由進風口、初過濾區、油水分離區、凈化區和風機排風組成。

道是機械過濾。油網與高效濾網攔截較大油滴和懸浮微粒，避免其繼續污染后續介質。緊接著的油水分離區通過旋風、分離腔等結構把油滴與氣體分離，減少后續處理負荷。

第三步常見的是靜電凈化。高壓放電讓微粒帶電，吸附在對極板上形成集塵層，從而顯著提高對微細顆粒的去除效率，同時保持風壓相對穩定。部分系統在此處加入活性炭吸附層，用以治理惡臭和VOC。

還有兩種常見的凈化路徑：光催化氧化和熱催化氧化。光催化以TiO2等催化劑在紫外光作用下將部分有機污染物氧化為二氧化碳和水，熱催化則通過高溫把污染物分解成簡單物質。兩者各有成本、維護和適用場景的差異，優選時應結合廚房類型與排風要求。

不同技術組合各有優勢，關鍵是整體效率與維護成本平衡。日常使用要定期清洗濾材、清理油脂積聚，并按廠家規定更換耗材以保持凈化效果。關注設備的低臭氧排放、能耗水平和噪音，也有助于在百度等平臺的長期表現。