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油煙凈化器在餐飲行業的環境治理中占據關鍵地位。執法主體是誰、怎樣分工，是行業關注的焦點。目前的執法并非單一機構，而是環保、市場監管、城管和消防等部門的協同。各自圍繞排放、設備合規、現場治理等環節，構成跨部門的監管網。

環保部門（生態環境局）是核心執法主體，負責確認油煙凈化器的安裝、型號、運行參數及在線監測數據的備案。現場檢查、排放監測、超標處置以及整改通知和罰款，是其日常工作重點。

市場監管局與行業協會負責產品與服務層面的執法，如凈化器備案、廠商資質、廣告與承諾的真實性。對虛假宣傳、未按標準安裝等行為，依法處罰并公開失信信息。

城管執法隊伍承擔日常巡查和現場取證，重點檢查排放現場、設備運行狀態及油煙排放是否擾民。必要時與公安消防、消防監督協作，排除安全隱患，保障公共安全。

執法流程通常包括現場核查、數據調閱、抽樣檢測、證據留存與行政決定。企業要建立設備維護臺賬、定期清潔與檢修記錄，確保信息可追溯，并按要求報送年度評估與整改計劃。

建立多部門信息共享、聯動執法，是提升效率的關鍵。對企業，提前合規、完善檔案、規范運維，是穩健發展的基礎。